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Pour 2 personnes :

- 250 g de champignons de Paris
- 1 échalote
- 1 oignon
- 2 cuillères à café de persil
- 25 cl de bouillon de volaille
- 10 cl de lait
- 2 cuillères à soupe de farine
- 10 g de beurre
- Sel et Poivre

Faire fondre le beurre et ajouter l'échalote et l'oignon émincés en petits morceaux.
Ajouter les champignons coupés en morceaux, saler, poivrer, et ajouter le persil.
Remuer et laisser cuire 15 min à couvert.
Ajouter la farine et remuer.
Ensuite, ajouter le bouillon et le lait et porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser cuire encore 15 min sans couvrir.
Mélanger et mixer.