4°) Desserts

Lors de l'émission 100 % mag diffusé le 05/05/11, j'ai craqué pour la recette de Cheese Cake de Nichole, une américaine, voici son blog (principalement en anglais) : http://dashofloverecipes.blogspot.com/   Préparation : 1 heure Cuisson : 1 heure 15 minutes Temps d’attente : 1 heure au four, 24 heures au frigo Fait environ 20 parts INGRÉDIENTS : - 100 g petit beurre - 100 g spéculos - 83 g beurre -------------------------------- 250 g marscapone - 230 g sucre - 6 oeufs - 60 g farine - 2 càc extrait de vanille - 1 citron-... [Lire la suite]

C'est mon chéri qui les a fait cet après-midi, et c'est super bon.Ingrédients :- 1 oeuf entier + 2 jaunes- 25 g de sucre en poudre- 50 cl de lait entier- 2 cuillères à soupe de thé vert- colorant alimentaire vertPréchauffer le four à 180°, et placez-y un plat à gratin rempli au tiers d'eau bouillante (vérifiez que vos ramequins allant au four rentre tous bien dans le plat ;-)Mettez le thé dans une casserole, verser le lait et portez à la limite du frémissement, puis retirer immédiatement du feu, couvrez et laissez infuser 5... [Lire la suite]

Ingrédients :- 1 pomme- 1 poire - 2 oeufs- 10 cl de lait- 70 g de farine- 20 g de beurre fondu- 50 g de sucre- 1 sachet de levure chimique- 1 cuillère à soupe d'arôme vanille- 1 pincée de selPréchauffer le four à 200°.Faire fondre le beurre à feu doux.Dans un saladier, casser les 2 oeufs et mélanger avec le sucre, jusqu'à blanchissement.Ajouter le beurre fondu, le lait et l'arôme de vanille, bien mélanger.Mélanger la farine, la levure et le sel, puis l'incorporer dans le saladier, et mélanger encore.Ensuite, éplucher la pomme et la... [Lire la suite]

  Ingrédients :- 1 pâte sabléePour le caramel au beurre salé :- 150 g de sucre- 15 g de beurre salé- 15 cl de crème liquidePour la ganache :- 180 g de chocolat noir- 15 cl de crème fleurettePréchauffer le four à 180°.Etaler la pâte dans le moule.Couvrir d’un papier sulfurisé, garnie de haricots secs, puis cuire au four pendant 20 minutes. Et laisser refroidir.Préparation du caramel au beurre salé :Mettre le sucre et 1 cuillère à soupe d’eau dans une casserole.Chauffer jusqu’à obtenir un joli caramel ambré.Retirer du feu, se... [Lire la suite]

  Ingrédients :- 120 g de noix- 200 g de beurre- 115 g de chocolat à 70 % de cacao- 200 g de sucre- 4 œufs- 3 g d'extrait de vanille- 140 g de farine T.45- 1 g de sel     Préchauffer le four à 180°. Hacher grossièrement les noix Mettre le beurre et le chocolat à fondre dans une casserole à feu doux. Bien mélanger avec une maryse. Verser le sucre et mélanger 2 minutes et retirer du feu. Verser dans un récipient et laisser tiédir 10 minutes, puis ajouter les oeufs un à un en fouettant bien. Incorporer... [Lire la suite]

  Pour 4 coulants au chocolat : - 200 g de chocolat noir- 70 g de beurre- 4 œufs à température ambiante- 70 g de sucre- 50 g de farine 1°) Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde.2°) Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.3°) Ajouter ce mélange au chocolat refroidi. Remuer, puis incorporer la farine tamisée.4°) Verser la pâte dans des moules que vous aurez beurrés et farinés.5°) Faire préchauffer le four à 220°6°) Cuire 11 minutes et laisser reposer 2 minutes,... [Lire la suite]