15 mars 2011

Tarte choco-caramel

  Ingrédients :- 1 pâte sabléePour le caramel au beurre salé :- 150 g de sucre- 15 g de beurre salé- 15 cl de crème liquidePour la ganache :- 180 g de chocolat noir- 15 cl de crème fleurettePréchauffer le four à 180°.Etaler la pâte dans le moule.Couvrir d’un papier sulfurisé, garnie de haricots secs, puis cuire au four pendant 20 minutes. Et laisser refroidir.Préparation du caramel au beurre salé :Mettre le sucre et 1 cuillère à soupe d’eau dans une casserole.Chauffer jusqu’à obtenir un joli caramel ambré.Retirer du feu, se... [Lire la suite]
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15 mars 2011

Aujourd'hui c'est brownies

  Ingrédients :- 120 g de noix- 200 g de beurre- 115 g de chocolat à 70 % de cacao- 200 g de sucre- 4 œufs- 3 g d'extrait de vanille- 140 g de farine T.45- 1 g de sel     Préchauffer le four à 180°. Hacher grossièrement les noix Mettre le beurre et le chocolat à fondre dans une casserole à feu doux. Bien mélanger avec une maryse. Verser le sucre et mélanger 2 minutes et retirer du feu. Verser dans un récipient et laisser tiédir 10 minutes, puis ajouter les oeufs un à un en fouettant bien. Incorporer... [Lire la suite]
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