07 août 2011

Saumon à l'oseille avec quinoa

Une recette de pavé de saumon à l’oseille inspirée de la recette des Troisgros.Ingrédients pour 4 personnes :- 4 pavés de saumon frais- 30 cl de crème épaisse - 8 cl de vin blanc- 10 cl de fumet de poisson- 80 g d'oseille fraîche- 2 échalotes- 20 g de beurre- 1 demi-citron- sel et poivre- 2 verres de quinoa (cuisson 12 minutes dans l'eau bouillante salée)Préparation : Equeutez les feuilles d'oseille en tirant dessus de bas en haut pour supprimer les nervures. Lavez-les et déchirez les feuilles les plus grandes en deux ou trois.... [Lire la suite]
Posté par lescommis à 18:21 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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