22 mai 2011

Cannelés

La préparation se fait en avance, car elle doit rester 12 heures au repos dans le frigo.Ingrédients (pour 7 cannelés) :- 250 ml de lait entier- 1 gousse de vanille- 125 g de sucre blond- 50 g de farine T.55- 1 œuf + 1 jaune- 25 de beurre- 10 g de rhumPréparation :Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée.Mélanger dans un saladier le sucre et la farine, ajouter les œufs, et mélanger à la cuillère en bois.Enlever la gousse de vanille du lait (ne pas la jeter), et verser le lait chaud en remuant... [Lire la suite]
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27 décembre 2010

Coulant au chocolat et glace à la vanille

  Pour 4 coulants au chocolat : - 200 g de chocolat noir- 70 g de beurre- 4 œufs à température ambiante- 70 g de sucre- 50 g de farine 1°) Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde.2°) Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.3°) Ajouter ce mélange au chocolat refroidi. Remuer, puis incorporer la farine tamisée.4°) Verser la pâte dans des moules que vous aurez beurrés et farinés.5°) Faire préchauffer le four à 220°6°) Cuire 11 minutes et laisser reposer 2 minutes,... [Lire la suite]
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