Ingrédients (2 pers.)
20 crevettes crues
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1 dose de safran
2 cuillères à soupe de porto
1 petite boîte de concentré de tomates
2 pincées d'estragon haché
Huile d'olive
Sel, poivre

Poser les crevettes sur du papier absorbant.
Faire chauffer une cuillère d'huile d'olive dans une grande poêle.
Jetez-y les crevettes, saisissez-les d'un côté à feu vif, jusqu'à ce qu'elles rougissent,
Retournez-les et laissez-les rougir sur l'autre côté.

Baisser le feu, ajoutez la crème fraîche, le safran, le porto, le concentré de tomates et l'estragon haché. Mélangez et laissez mijoter 3 à 5 minutes.

Goutez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Servir aussitôt et bon appétit.